Van de carmenère kunnen met name in Chili verrukkelijke, unieke wijnen worden gemaakt zoals deze. Een mooie, houtgelagerde Carmenère heeft het frisse van bessen, het pittige van rijpe groene paprika, is soepel met grip. Het spannende spel tussen frisse en zwoele tonen, tussen souplesse en beet maakt deze Carmenère complex, compleet, boeiend én lekker. J. Bouchon is sinds 1892 gevestigd in San Javier, Maule valley, 250 km ten zuiden van Santiago. De handgeplukte druiven worden voor deze Reserva Especial in drie wijngaarden geselecteerd. De wijn ligt, afhankelijk van het oogstjaar, acht tot twaalf maanden op vaten van Frans eikenhout. Eigenaar en wijnmaker Julio Bouchon werkt samen met Patrick Valette die voorheen Château Pavie in Saint-Emilion bezat.
Eet/dinerwijn, heel geschikt om bij (geroosterd) rood vlees te schenken Ook bij pittige stoofgerechten met vlees en groenten en chili con carne
Wijnhuis J. Bouchon is sinds 1892 gevestigd in San Javier, Maule Valley, 250 km ten zuiden van Santiago. Hier, in de kustzone van de Maule Valley, plantte de van oorsprong Franse Bouchon, zijn eerste wijnstokken. Voor de Reserva Especial worden de carmenèredruiven uit drie verschillende wijngaarden geselecteerd, namelijk de oudste wijngaard met stokken van gemiddeld 60 jaar St. María de Mingre, Santa Rosa en Las Mercedes. De omstandigheden voor wijnbouw zijn ideaal: warme, droge zomers, zonovergoten dagen, relatief koele nachten en regenrijke winters.
Nog geen opmerkingen
Alleen geregistreerde gebruikers kunnen nieuw commentaar plaatsen.
