Rode wijn

Bij rode wijn worden blauwe druiven gekneusd. Vervolgens gaan de sap en de schillen samen in het vergistingsvat. Hierdoor ontstaat de rode kleur. De hoeveelheid kleur en tannine in de uiteindelijke wijn hangt af van hoe lang het sap en de schillen in contact zijn met elkaar. De kleur van rode wijn kan verschillen van diep rood tot licht bruin. Dit is onder andere afhankelijk van de rijping die de wijn heeft ondergaan. Hoe langer de rijping, hoe bruiner de wijn.