Palmento Sicilia Vermentino

Extra informatie

Palmento Sicilia Vermentino

Wie Sicilië bezocht heeft, kent ze wellicht: de karakteristieke stenen palmento’s. In deze gebouwen werden vroeger de druiven met de voet geperst, het sap vergist en de wijn gerijpt. Er was een tijd dat zo’n beetje iedere Siciliaanse familie er een bezat. Vele palmento's zijn inmiddels verdwenen, omdat het omwille van hygiëne verboden werd om er wijn te maken. De nog bestaande getuigen echter trots van de rijke wijnbouwtraditie die het eiland kent. En daar is deze reeks huiswijnen een ode aan.

De heerlijke, mediterrane Vementino is gemaakt van de gelijknamige, populaire Italiaanse druif. De oogst gebeurt volledig met de hand; de druiven worden per perceel geplukt en verwerkt. In de kelder volgt een eenvoudige, maar zorgvuldige vinificatie. Na de persing vergist het sap in roestvrijstalen tanks. Hierin rijpt de wijn nog drie maanden op de droesem voor wat extra smaakintensiteit.

En dat geeft een verleidelijke, sappige en vol smakende witte wijn, met tonen van rijpe appel, perzik en een vleugje amandel. Hij is gemáákt voor bij alles wat uit de zee komt, maar ook erg lekker bij antipasti of groente in tempura. Opvallende kwaliteit voor een scherpe prijs!

Drinken bij

Verleidelijke, fruitrijke wijn om solo van te genieten, bij de borrel of bij een lichte maaltijd. Culinair multi-inzetbaar, bijvoorbeeld bij salade met gerookte vis, mosselen op Vlaamse wijze of pasta met gegrilde groente.

Proefnotitie

Aansprekende, droge witte wijn met een open geur van bloesem, appel, perzik en amandel. Mooi sappig met puur fruit en milde zuren. De finale is soepel en elegant.

Houdbaarheid

Nu heerlijk en houdbaar tot 3 jaar na oogstdatum.