Aldeya Reserva – Bodega Pago De Ayles

Ligging wijngaard

Bodega Pago de Aylès is een wijnbedrijf uit Cariñena, gelegen ten zuiden van Zaragoza, met wijngaarden aan de oevers van de Huerva rivier, die even later in Zaragoza samenkomt met de Ebro.

Wijnkaartbeschrijving

Klassieke wijn die u met zijn lange afdronk voor even meeneemt naar de Spaanse wijngaarden. Houtgerijpt, in balans en met een fruitig bouquet van bosvruchten en vanille.

Wijnspijssuggestie

Gebraden lamsvlees, geroosterd varkensvlees, speenvarken stoofpot, wildvlees, gevulde kalkoen, gerijpte kaas (niet blauw) en pure chocolade.

Extra informatie

Bodegas Pago de Aylés is gevestigd ten zuiden van Zaragoza in Cariñena, een wijnbouwgebied gelegen halverwege tussen Madrid en Barcelona. Het landschap is imponerend en uitgestrekt. De wijngaarden van Aylés liggen op 600 meter hoogte met uitstekende bodems voor de wijnstok: veel kalksteen, leisteen en kiezels. Bodegas Aylés kent een bijzonder lange historie. De eerste geschriften waarin Aylés wordt genoemd, dateren uit 1165. De familie Rámon Reula leidt het wijnbedrijf vanaf 2000 en in 2010 ontvingen zij de 'Pago' status. Aylés was de eerste bodega in Aragón die deze eer te beurt viel en in 2013 zijn er slechts 12 Pagos in heel Spanje. Pago is een beschermde status die na een strenge selectie wordt toegekend aan individuele wijngaarden. Deze wijngaarden verschillen van de omliggende wijngaarden door de unieke bodemsamenstelling en het microklimaat alsmede de onderscheidende kwaliteit van de geproduceerde wijnen. Er wordt uitsluitend gebruik gemaakt van de eigen druiven, met volledige controle over kwaliteit, van bodem tot aan botteling. Wijn met een meer klassieke stijl, medium body, en minder structuur dan gebruikelijk. Oude bekende en nieuwere druivensoorten worden met elkaar gecombineerd. Deze wijn wordt langere tijd gerijpt op gebruikt eikenhout. De kleur is intens rood en in de neus vertoont hij een interessant fruitkarakter in combinatie met kokosnoot, toffee en nuances van wilde kruiden.