Apulo Salento Bianco – Masseria Altemura

Wijnkaartbeschrijving

Strogeel met een levendige groenachtige zweem. Een intens en fruitig bouquet van perzik, grapefruit en limoen gevolgd door een opwekkend frisse smaak.

Wijnspijssuggestie

Mooi als apéritief, bij pasta met delicate saus, gegrilde vis, schaal- en schelpdieren en kip, kalfs- en varkensvlees.

Extra informatie

Als de hoge hak van een dameslaars wijst het schiereiland Salento naar het zuidoosten, ingeklemd tussen de Adriatische en Ionische Zeeën. Hier bezit de familie Zonin de Masseria Altemura. Een masseria is een eeuwenoude, burchtachtige herenboerderij rond een stoere toren. Naar alle kanten strekt het 300 hectare grote bezit zich uit. 150 daarvan zijn wijngaarden terwijl 40 zijn beplant met olijfbomen. Onder de schaterende zon van Apulië worden hier wijnen gemaakt van oude, inheemse druivenrassen zoals bijvoorbeeld de fiano, een druif die al in de middeleeuwen in Zuid-Italië bekend was. De Zonin familie heeft sterk bijgedragen aan de herwaardering. Voor deze zonnige, zeer geurige wijn heeft men fianodruiven gebruikt met 35 procent chardonnay. Kreeg een koude schilweking van een etmaal voor de fermentatie begon en later een rijping van enkele maanden op de eigen lie. Het resultaat mag er zijn: een intens aroma van perzik, grapefruit en limoen en een opwekkend frisse smaak.