Ca’ Bolani Sauvignon

Ligging wijngaard

Aquileia, Friuli. Op zeehoogte, niet ver van de Adriatische Zee.

Wijnkaartbeschrijving

Een symfonie van fruitige en florale aroma's: rozegrapefruit, passiefruit, witte perzik, meidoorn, groene peper, tomaat en salie. De smaak rondt af met een frisse, intense finale.

Wijnspijssuggestie

Een heerlijk aperitief en uitstekend te combinerenmet voorgerechten, groenteschotels (bijv. asperges), schaal- en schelpdieren en natuurlijk geitenkaas.

Extra informatie

Het wijngebied Friuli ligt in het noordoosten van Italië. Het klimaat staat onder invloed van een mix van luchtstromen van de Alpen en de Adriatische Zee. 100 km. ten oosten van Venetië ligt rond het oude Romeinse plaatsje Aquiliea de geboortegrond van deze wijn en waar de terroir voor een groot deel bestaat uit zand, klei en kiezels. Naamgever van het wijngoed is de adellijke familie Bolani die het bezit in 1970 overdeed aan de familiei Zonin die de reputatie verder heeft uitgebouwd. De terroir en de verschillen in temperatuur tussen dag en nacht maken dat de sauvignon hier optimaal kan gedijen en veel expressie geeft in geur en smaak. Belangrijk is dat het moment van oogsten is gebaseerd op de juiste verhouding van suiker en en frisse zuren in de druif. Met geselecteerde gistsoorten vindt onder gecontroleerde, lage temperatuur de fermentatie plaats, waardoor het zotypische aroma van de sauvignon optimaal naar voren kan komen. Als finishing touch, rijpt de jonge wijn voor botteling nog enige tijd op zijn lie waarmee het mooie karakter van de wijn geborgdis. Proefnotitie: Bleekgeel, een symfonie van fruitige en florale aroma's zoals roze grapefruit,passiefruit, witte perzik, meidoorn, groene peper,tomaat en salie. De smaak sluit hierbij aan en rondt af met een frisse, intense finale.