Chateau Maris Les Amandiers

Ligging wijngaard

In de Premier cru La Livinière, aan de voet van deMontagne Noire.

Wijnkaartbeschrijving

Donker fruit (zwarte bessen en bramen) met impressies van witte bloemen en zoethout. Vol en krachtig, niet te zwaar door zijn elegante structuur, barstensvol fruit,

Wijnspijssuggestie

Een feest bij gebakken of gebraden mals rood vleesen stoofschotels alsmede bij alle soorten groot enklein wild en wild gevogelte, harde kazen, blauwadder kazen en gerookte kazen.

Extra informatie

Chateau Maris is een rijzende ster in Zuid-Frankrijk. Wijnmaker Robert Eden geldt hier als een apostel op het gebied van duurzame landbouw. Zijn wijnen zijn Biologisch en, een stapje daarboven, ook Demeter gecertificeerd. De betrokkenheid bij het milieu is groot. Het wijngoed is met zonnepanelen zelfvoorzienend in energie en de caveau is, als eerste in de wereld, opgebouwd uit o.a. hennep, dat CO2 verbruikt. De grotendeels plantaardige materialen maken dat koeling of verwarming niet nodig is om de chais op de juiste temperatuur te houden. RobertParker's Wine Advocate waardeert de wijnen steevast boven de 90 punten, Wine Spectator kwalificeert ze als outstanding wines. Ontdekt ook door de topgastronomie waar de wijnen van Ch. Maris de wijnkaarten sieren. De druiven voor deze cuvee groeien opeen klein perceel van 1 ha. met een terroir dat bestaat uit klei en kalksteen. De opbrengst is zeer beperkt. Na de fermentatie en maceratie op hout rijpt de wijn 16 maanden op nieuwe eiken vaten van de beroemde kuiper Radoux. Het resultaat is een vineus hoogstandje: Robert Parker's Wine Advocate beloonde deze wijn met 92-95 punten. Proefnotities: Prachtig bouquet van donker fruit (zwarte bessen en bramen) met impressies van witte bloemen en zoethout. Vol en krachtig van smaak, niet te zwaar door zijn elegante structuur, barstensvol fruit, fris en levendig. Ideaal drinkmoment 3 tot 10 jaar na de oogst en daarna, mits goed bewaard, nog zeker een paar jaar houdbaar.