G.D. Vajra Moscato D’Asti

Ligging wijngaard

In de gemeente Mango.

Wijnkaartbeschrijving

Verrassend fruitige licht mousserende wijn van hetgerenommeerde huis Vajra.

Wijnspijssuggestie

Heerlijk met vers fruit desserts.

Extra informatie

Het wijnbedrijf G.D. Vajra werd in 1972 door Aldo Vajra gesticht. De initialen G.D. verwijzen naar de grootvader van wie hij de wijngaarden erfde in de hoogstgelegen gemeente van Barolo, Vergne. Samen met zijn vrouw Milena bouwde hij het bedrijf op, met het doel wijn te produceren onder eigen label. De wijnen worden uitsluitend van eigen druiven gemaak. In de loop van de jaren zijn dochter Francesca en de zonen Giuseppe en Isidoro ook in het bedrijf gekomen. Het is een bijzonder familiebedrijf dat door veel innovatie en samenwerking met de universiteit van Turijn een reputatie heeft opgebouwd waarmee het tot de top van de Barolo behoort. Gelukkig heeft het gamma van Vajra zich vereng tot Nebbiolo alleen: in de gemeente Mango bevindt zich hun Riforno wijngaard voor de moscato. Hij werd geplant op een heuvel en de ligging is pal zuid. Vajra wacht tot de Moscato goed rijp is en oogst dan bij dageraad zodat de druiven koel in de kelder aankomen. Een zachte persing en koude stabilisatie gaan vooraf aan de vinificatie, die ongeveer 7 dagen duurt. Zo behouden ze alle fruitigheid in hun Moscato die in speciale RVS vaten bewaard wordt. Het is een licht mousserende wijn met een laag alcoholgehalte: 5,5%. In november wordt de eerste botteling gedaan zodat de Kerstdagen met de nieuwe wijn gevierd kan worden. De wijn heeft een gele kleur en uitbundige aroma's van perzik, abrikoos en exotisch fruit. Verfijnde en aanhoudende belletjes benadrukken het frisse karakter van de Moscato en monden uit in een ronde, lange afdronk.