Les Salices Merlot – Francois Lurton

Ligging wijngaard

De wijngaarden liggen in de Minervois en hebben een zuidelijke expositie. Dicht bij de rivier Argent-Double is de bodem zandrijk, wat verder er vandaan bestaat hij uit kalkrijke klei.

Wijnkaartbeschrijving

Deze vriendelijke Merlot heeft de sappige smaak van rijpe kers aangevuld met een vleug specerijen. Door zijn soepele stijl gaat hij goed samen met zowel vlees- als groentegerechten.

Wijnspijssuggestie

Deze vriendelijke Merlot vol rijp fruit, wat specerijen en een aangename 'bite' is multi-inzetbaar. Hij past bij vlees, gevogelte, pasta en gerechten uit de nieuwe groentekeuken.

Extra informatie

François Lurton maakt al jaren geweldige wijnen in Chili, Argentinië, Spanje en natuurlijk ook in zijn vaderland Frankrijk. Op verschillende plaatsen in de Languedoc verbouwt hij druiven en produceert er diverse wijnen. Deze Merlot komt van Domaine Les Salices. Dit historische wijngoed, meteen traditionele wijnmakerij en kapelletje in de wijngaard, ligt aan de voet van de Montagne Noire, niet ver van Carcassonne, op 30 km afstand van de Middellandse Zee. De wijngaarden hebben een zuidelijke expositie waar ze optimaal van de zon profiteren. De wind zorgt voor de nodige verkoeling. De wijngaardbodem bestaat uit kalkrijke klei: in de richting van de rivier Argent-Double wordt de grond zanderiger. Hier, in het warme zuiden, wordt 's nachts of 's ochtends voor 9 uur geoogst zodat de druiven 'koel' de kelder bereiken. Oogsten voordat de temperatuur stijgt, voorkomt oxidatie en bevordert het behoud van de fruitige aroma's en frisse zuren. Na de vergisting rijpt de helft van de wijn in roestvrijstaal met oog op de fruitige smaak, de andere helft in houten vaten voor extra complexiteit en een ronder mondgevoel. Les Salices Merlot heeft de geurige aroma's van kersen(jam) en bosbessen(confiture), met daarnaast een fijne snuf zwoele specerijen. Hij is soepel en meegaand, met precies genoeg 'bite'. Daardoor kun je hem zowel bij vlees als vegetarische gerechten serveren. Nu op dronk, bedoeld om jong te drinken, maar zeker nog 2 à 3 jaar houdbaar.