M. Chapoutier Rasteau

Ligging wijngaard

Op het zuiden gelegen wijngaarden en amfitheatervormige terrassen.

Wijnkaartbeschrijving

Diep donkerpaars, een krachtige neus met een waaier van rijp rood fruit. Krachtig en genereus van smaak. Michel Chapoutier is één van Frankrijk's meest gerespecteerde wijnmakers.

Wijnspijssuggestie

Bij stoofgerechten als Daube Provencale, gebraden rood vlees.

Extra informatie

Rasteau is een heuveldorp dat vroeger behoorde tot de groep van Côtes du Rhône Villages maar tegenwoordig zelfstandig door het leven gaat onder een eigen appellation Rasteau. Het dorp en de wijngaarden liggen in het noordelijke gedeelte van het département Vaucluse. De arme grond in combinatie met een mediterraans microklimaat zorgt voor geconcentreerde druiven die nodig zijn voor het typische karakter van Rasteau. Michel Chapoutier visionair en pionier op het gebied van de biodynamische wijnbouw en één van Frankrijk's meest gerespecteerde wijnmakers. Hij bracht de reputatie van het familiebedrijf naar de top van de Rhône. In de vakpers wordt hij een levende legende genoemd. Wijngoeroe Rober Parker waardeerde in de afgelopen paar jaar vijf van zijn wijnen met de maximale score van 100 punten! Bijzonder zijn ook de etiketten die voorzien zijn van braillepuntjes voor visueel gehandicapten. De vinificatie van deze Rasteau is traditioneel: de druiven worden ontsteelt waarna een cuvaison (de periode tijdens de maceratie en fermentatie waarin de druivenschillen in contact blijven met de most) volgt van 2 tot 3 weken. Na de gisting rijpt de wijn 12 tot 16 maanden op fust alvorens te worden gebotteld. Het resultaat staat dan ook als een huis. Diep donkerpaars, een zowel delicate als krachtige neus met een waaier van rijp fruit waaronder rode bessen, zwarte bessen en frambozen. Een echte Vin du Soleil met een prachtige structuur, genereus van smaak en met een groot potentieel.