Tenido, Sherry Dry

Ligging wijngaard

Wijngaarden met Albariz, (kalkrijke bodem) in en rondom Jerez de la Frontera in het Zuid-Spaanse Andalusië. De Albariza grond in dit gebied is wit van kleur, waardoor het zonlicht goed reflecteert.

Wijnkaartbeschrijving

Een milddroge sherry met de karakteristieke smaak van amandel en hazelnoot. Ze heeft broodachtige tonen en een vleugje mineraliteit.

Wijnspijssuggestie

Deze sherry kan goed geschonken worden als aperitief. Bijvoorbeeld bij gezouten amandelen, olijven, calamares en andere borrelhapjes/tapas. Ook lekker bij rauwe ham, kaas, sushi en lichte gerechten u

Extra informatie

De basis van bijna elke sherry is een droge witte wijn, gemaakt van de Palominodruif. Een echte sherry komt uit de omgeving van Jerez de la Frontera, een stad in het Zuid-Spaanse Andalusië, die bekend staat om de zogenaamde Albariza terroir, een witgrijze bodem die veel kalk bevat. Sherry wordt gerijpt in het solerasysteem: Dit is een techniek waarbij wijnen van verschillende oogstjaren worden gemengd. Die blending zorgt ervoor dat de wijn van een bepaald huis steeds dezelfde smaak en stijl heeft. De duur van de rijping en de omstandigheden geven verschillende stijltypen aan Sherry. Tenido Sherry Dry is een Fino, een sherry die onder 'flor', onder een natuurlijke deken van gist, rijpt. Fino's zijn droog en dat is de Tenido ook, maar dan wel op een vriendelijke, makkelijke manier.