Tenuta delle Terre Nere Etna Bianco Superiore

Wijnspijssuggestie

Mooie begeleider van verfijnde vissoepen, risotto of gevogelte.

Extra informatie

De westzijde van de Etna is de kant van de vulkaan met de meeste neerslag. Niet ideaal voor de aanplant van blauwe druiven, maar de laatrijpende witte carricante doet het er – dankzij het lange groeiseizoen en de waterdoorlatende bodems – uitstekend.

Zo goed zelfs, dat het aan de westkant gelegen Milo de enige zone op de vulkaan is waar Etna Bianco Superiore gemaakt mag worden. Hoewel Terre Nere voornamelijk wijngaarden aan de noordkant van de vulkaan bezit, in het plaatsje Randazzo, heeft eigenaar Marco de Grazia de hand weten te leggen op een prachtige wijngaard in Milo. De stokken zijn aangeplant op zo’n 850 meter boven zeeniveau en tussen de 50 en 80 jaar oud.

De druiven worden biologisch geteeld en begin oktober geoogst. Na de persing en vergisting rijpt de wijn enkele maanden in houten vaten van Frans eiken. Het levert een uiterst verfijnde witte Etna op, met tonen van bloemen en citrusfruit, zilte mineraliteit en opwekkende frisse zuren.

Drink deze mooie witte Superiore als luxe aperitief, of in combinatie met gepocheerde of gebakken vis, of gerechten met schaal- of leider van verfijnde vissoepen, risotto of gevogelte.

Drinken bij

Mooie begeleider van verfijnde vissoepen, risotto of gevogelte.

Proefnotitie

Fraaie droge witte wijn met florale tonen, wat honing, abrikoos en licht eiken in de geur. De smaak zet vol en sappig in en ontwikkelt een fijne, friszure en aanhoudende afdronk.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf één à twee jaar na oogst en gemakkelijk tot vier jaar houdbaar.

Onderscheidingen

• Perswijn - november 2023: ****(*) Zeer goed tot uitstekend | Structuur, intens, lengte


• JamesSuckling.com - augustus 2023: 93/100 punten | Full and layered but not heavy