Tenuta Olim Bauda Gavi di Gavi

Extra informatie

Tenuta Olim Bauda Gavi di Gavi

Piemonte mag dan bij uitstek worden beschouwd als een rode wijn-regio, er wordt ook uitstekend wit gemaakt. Gavi di Gavi is een van de beroemdste witte wijnen van de streek en wordt gemaakt van de inheemse cortese-druif.

Deze van ons Barbera-domein Olim Bauda is een prachtige, klassieke uitvoering. De druiven komen uit het hart van de commune Gavi, waar de beste voorbeelden gemaakt worden. De stokken staan aangeplant op een hoogte van 300 meter boven zeeniveau, op een bodem van kalk en klei.

Na de oogst worden de druiven gekneusd en volgt een korte schilinweking. De vergisting verloopt bij een gecontroleerde temperatuur van 15 à 16 graden, om zoveel mogelijk van de delicate aroma's te behouden. Na de vergisting rijpt de wijn op de fijne gisten, in roestvrijstalen tanks.

Deze werkwijze resulteert in een heerlijk mineralige, frisse witte wijn. Z’n verfijnde, delicate karakter maakt de Gavi di Gavi zeer geschikt als aperitief, of als begeleider van bijvoorbeeld lichte visgerechten of risotto met groene asperges.

Drinken bij

Subtiele, toegankelijke droge witte wijn die mooie combineert met bijvoorbeeld lichte visgerechten, gegrilde gamba’s of risotto met groene asperges.

Proefnotitie

Lichtgele, droge witte wijn met een subtiel aroma van peer, perzik en witte bloemen. De smaak is frisfruitig en licht van structuur. Elegant en verfrissend met een hint van amandel in de aanhoudende afdronk.

Houdbaarheid

Drinken direct na botteling en houdbaar tot 3 jaar na oogstdatum.