Paul Jaboulet Aîné - Beaumes de Venise, Le Paradou

Vinificatie vindt plaats in roestvrij stalen vaten bij maximaal 30‘ gedurende 12/15 dagen. Men laat de wijn ouderen in vaten van roestvrij staal. De kleur van deze wijn is soepel en vol met tonen van zwarte kersen. Hij is mooi helder met lange purperen reflexen. De geur is krachtig en intens met aroma's van overrijp fruit zoals bosbessen, zwarte bessen en jam. In de afdronk treft men tonen aan van kruiden en chocolade. De smaak is mooi in evenwicht en geconcentreerd met een uitzonderlijke zuurgraad voor een zuidelijke wijn. Een smaak blijft lang hangen, is kruidig en rond. De afdronk warm met lichte tonen van zoethout.

Heerlijk bij rood vlees of wild.

De bodem van de wijngaarden is bruin, kalkhoudend, kiezelachtig..