Feudi del Vescovo Aglianico del Vulture Tre Stelle

Extra informatie

Feudi del Vescovo Aglianico del Vulture Tre Stelle

De rode Tre Stelle is een ware Basilicata-klassieker: gemaakt van de aglianicodruif en afkomstig van de flanken van de uitgewerkte vulkaan Monte Vulture. Dit bijzondere terroir met z’n hooggelegen wijngaarden en vulkanische bodems is uitermate geschikt voor Aglianico van uitmuntende kwaliteit en wordt daarom onderscheiden met een beschermde herkomstbenaming (DOC).

De hoge ligging van de wijngaarden zorgt voor een relatief lang rijpingsseizoen. Perfect voor de aglianicodruif, die vanwege z’n tanninestructuur meer tijd nodig heeft om optimaal te rijpen. Dat is in het geval van de Tre Stelle duidelijk gelukt: de wijn is stevig en krachtig, maar met z’n rijpe fruit en tannines ook zacht en toegankelijk.

De druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd, volledig ontsteeld en zachtjes gekneusd. De schillen weken vijf dagen in het sap, waarna de vergisting en rijping volgen in roestvrijstalen tanks (60%) en barriques (40%). Deze werkwijze zorgt voor een perfecte balans tussen fruitigheid en structuur.

De Aglianico is dan ook een stoere, stevige rode, met een zuidelijk, mediterraan karakter en een soepele, rijpe smaak. Een perfecte disgenoot, bijvoorbeeld bij pasta bolognese, osso buco of vlees of groenten van de barbecue.

Drinken bij

Mediterrane, licht kruidige rode uitblinker om te drinken als borrelwijn, of bij diverse gerechten. Fraai bij pasta bolognese, osso buco, paddenstoelenragout op polenta of harde, oude kazen.

Proefnotitie

Robijnrode wijn met een zwoele geur van zwarte bes, kers, kruidnagel en peper. Vol en stevig van smaak met poederige tannines en evenwichtige zuren. De afdronk is soepel met tonen van ceder en zoethout.

Houdbaarheid

Nu mooi; houdbaar tot circa 5 jaar na oogstdatum.