Bergkelder - Fleur du Cap, Cabernet Sauvignon

Fleur du Cap is een merkwijn van Bergkelder. In de Fleur du Cap-wijnen probeert wijnmaker Andrea Freeborough de kenmerken van zowel de druif als van de herkomst naar voren te laten komen. De Cabernet Sauvignon uit de omgeving van Stellenbosch is een robijnrode wijn met een uitbundige geur en smaak waarin cassis, rijpe pruimen en specerijen voorkomen. Het is een krachtige, fruitige wijn met een licht gerookt aroma en een stevige structuur. Deze houtgelagerde wijn, 18 maanden op gedeeltelijk nieuw en deels ouder Frans en Amerikaans eikenhouten vaten, is gemaakt om bij te eten.

De fruitige, kruidige,krachtige Cabernet Sauvignon past bij gebakken en geroosterde steaks, eendenborst, lamskoteletten, duif en wild. Ook een aanrader bij stoofschotels met vlees en knapperige groenten.

De Fleur du Cap is een serie merkwijnen van Bergkelder. Wijnhuis Bergkelder is letterlijk een kelder die gedeeltelijk in Stellenbosch's Papegaaiberg is ingebouwd. De cabernet sauvignon-druiven voor deze wijn komen uit 'disticts' en 'wards' rondom Stellenbosch, de plaats en wijnstreek ten noordoosten van Kaapstad. De wijnstokken zijn ongeveer vijftien jaar oud.