Michel Laroche, dé grote naam in Chablis, maakt sinds jaren ook wijn in andere gebieden als de Languedoc, Zuid-Afrika en Chili. Deze verfrissende, 'crispy' Sauvignon komt uit de Valle del Equi, een van de noordelijkste wijngebieden. De wijngaarden liggen ca. 20 km van de Stille Oceaan. De druiven profiteren van de gunstige, verkoelende invloeden van zowel de zee als het Andesgebergte. De helderwitte wijn geurt naar appel en passievrucht. Frisse, fruitige aroma's worden in de smaak aangevuld met subtiele florale tonen. De hoge zuren houden de rijpe, volle wijn levendig.Ideaal als aperi tief en geschikt om bij allerlei lichte (vis)gerechten te schenken.
Aperitief. Verfijnde borrelhapjes als gerookte zalm, gerookte heilbot. Ook sushi en sashimi. Allerlei voorgerechten als avocado met garnalen, diverse salades met onder andere tomaat en rinse kaassoorten. Vis: gebakken witte vis, vis in lichte saus, vis op bedje van roerbak-groenten.
Michel Laroche kocht in 2001 wijngaarden in en bij de Casablanca Valley, het gebied ten noorden van de Chileense hoofdstad Santiago. De Valle del Equi, waar deze Sauvignon vandaan komt, is een uniek gelegen deel dich bij de Stille Oceaan. De wijngaarden zijn op uiteenlopende hoogten aangeplant. Het fruit profiteert van de verkoelende invloeden van zowel de oceaan als de Andes. De druiven ontwikkelen intense aroma's, uiteraard suiker maar met behoud van de fijne zuren.
Nog geen opmerkingen
Alleen geregistreerde gebruikers kunnen nieuw commentaar plaatsen.
