Miguel Torres - Santa Digna Fairtrade, Gewurztraminer Reserva

Miguel Torres, eigenaar van Bodega Torres in Spanje, was één van de eerste Europese wijnmakers die de uitstekende mogelijkheden van Chili ontdekte. Al in 1979 vestigde Torres zich in het Zuid-Amerikaanse wijnparadijs. Miguel Torres introduceerde nieuwe technieken als roestvrijstalen tanks met temperatuursbeheersing waardoor het mogelijk werd frisse, fruitige wijnen te produceren. Inmiddels is Torres ook in Chili een garantie voor kwaliteitswijn. Deze Gewürztraminer waaraan wat riesling is toegevoegd is er een verkwikkend voorbeeld van. Citrusfruit, lychee, honing en bloesem wisselen elkaar af in de geur. Het aromatische zet zich op verfrissende wijze door in de smaak. Kenmerkend voor gewürztraminer zijn de florale tonen. De riesling zorgt voor fraîcheur en bite in de afdronk. Nu op dronk.

Als aperitief. Borrelhapjes: gerookte zalm, oesters, kippenlever, paté. Witte vis: gestoomde tongfilet met groenten, gebakken kabeljauw met kerrie. Gevogelte: salade met kip, milde curry met kip of kalkoen. Kaas: jonge Edam, Maaslander, Kernhem.

De wijngaarden liggen in de Curicó Valley, de streek ten zuiden van Santiago en Rapel Valley. Torres vestigde zich in deze vallei in 1979. Santa Digna is de naam van de stenen kruisen die Torres in het landschap aantrof.