Villae Lanata - Barolo La Zoccolaio

De Piedmonte is verdeeld in diverse wijngebieden: daarbinnen zijn een zeer groot aantal kleine wijnproducenten actief. La Zoccolaio is een oude boerderij vernoemd naar een vroegere bewoner "de klompenmaker". Het ligt in het hart van het Barolo district. De Nebbiolo druiven zijn aangeplant op de wijngaarden van het landgoed. Omdat deze druif laat rijpt worden de druiven pas eind oktober/november met de hand geoogst. De druif dankt zijn naam aan de nevel die dan tussen de heuvels hangt. De druiven vergisten met schil in roestvrijstalen tanks waarna de wijn 36 maanden rijpt op barriques. Barolo wijnen behoren tot de top van Italie's wijnarsenaal. Zo ook deze Barolo: elegant met aroma's van rijp fruit, specerijen en onderliggende aardse tonen van herfstige paddestoelen. De opmerkelijke zuren en zachte tannines naast de complexe verfijning onderstrepen het evenwicht van deze wijn. Het verdient aanbeveling de fles te karafferen: de zuurstof zal de karaktereigenschappen van de wijn sneller etaleren.

Barolo wijnen hebben zuurstof nodig om hun bijzondere eigenschappen te ontplooien. Ze verdienen dan mooie gerechten: mety kruiden geroosterd of gebakken rood vlees, risotto's met paddestoelen en gerijpte kaas.