DeMorgenzon DMZ Limited Release Roussanne

Extra informatie

DeMorgenzon DMZ Limited Release Roussanne

De exclusief voor ons gebottelde Limited Release-wijnen (of eigenlijk Beperkte Vrystelling in het Afrikaans) van DeMorgenzon uit Stellenbosch zijn een echte buitenkans! Het wijnhuis maakt deze wijnen namelijk van een topkwaliteit druiven, die het nét niet gehaald hebben in de prestigewijnen van het domein, zoals de Maestro of de Reserve-wijnen.

Deze prachtige pure Roussanne is gemaakt van druiven die eigenlijk bedoeld waren voor DeMorgenzons chique witte Maestro. Ze staan aangeplant in twee eigen wijngaarden van het domein, met zuidelijke expositie en granieten bodems. Eenmaal mooi goudkleurig en dus perfect rijp, wordt de roussanne met de hand geplukt.

In de kelder ontsteelt Alastair de druiven en volgt enkele uren schilcontact voor extractie van aroma’s en structuur. Na de delicate persing vergist Alastair het sap met uitsluitend druifeigen gisten in een betonnen ei en grote, gebruikte eikenhouten fusten. Na negen maanden rijping worden de verschillende vaten geblend en de wijn gebotteld.

Het levert een bijzondere witte wijn op, die een stuk luxer smaakt dan z’n prijs doet vermoeden. Hij is vol, rijp en droog, met een aangenaam aroma van tropisch fruit, toast en licht boter. De smaak is krachtig en zacht, de afdronk aanhoudend. Geniet nu of de komende vijf jaar van de Roussanne, bijvoorbeeld bij gepocheerde vis of kalfsvlees.

Alastair Rimmer van DeMorgenzon
"Hierdie wyn word van 'n blok met ‘n suiderlike aspek wat 200m bo seespieël geleë is en uitkyk oor Valsbaai gemaak. Die Roussanne van hierdie blok wingerd vorm 'n sleutelkomponent van ons bekende Maestro wit versnit wat ons produseer, en ons bottel 'n klein gedeelte daarvan op sy eie vir ons vriende in Nederland! Die sap word toegelaat om in kontak met die doppe te sit voordat die wyn in 'n kombinasie van beton-eiers en ou (neutrale) 300l Franse eikehoutvate gefermenteer word. Die boeket is redelik subtiel met note van kweper en fynbos. Hierdie geure volg op die smaak en word pragtig ondersteun deur die struktuur van die wyn wat kom van die klein bietjie dopkontak met die sap voor die fermentasie begin. Die wyn het 'n lang soutafwerking wat toelaat dat hierdie wyn op sy eie of saam met kos geniet kan word."

Drinken bij

Fraaie wijn bij gepocheerde visschotels of bij kip- of kalfsvlees met romige sauzen.

Proefnotitie

Volle, ronde droge wijn met een aangenaam aroma van rijp tropisch fruit, toast en licht boter. De smaak zet vol, rond en aromatisch in en heeft een zachte, aanhoudende afdronk.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf 1 jaar na oogst en gemakkelijk 5 tot 6 jaar houdbaar.

Onderscheidingen

De Grote Hamersma - april 2024: 8,5 | Exotische geuren en smaken