Palliser Estate Chardonnay

Extra informatie

Palliser Estate Chardonnay

Wat een prachtige Chardonnay van Martinborough-grootheid Palliser! Rijk en romig, maar ook levendig en fris, loepzuiver en met een mooie zilte toets. Andermaal het bewijs dat chardonnay in een koel klimaat (en met een vakkundige wijnmaker als Allan Johnson) werkelijk fantastische wijn kan opleveren.

De veelbelovende wijnstreek Martinborough is gelegen op het zuidelijkste puntje van Nieuw-Zeelands Noordereiland, tegenover het beroemde Marlborough. Palliser Estate, vlakbij de gelijknamige Cape Palliser gelegen, is een van de pioniers van de regio en tevens een van de grotere producenten; het domein telt 85 hectaren.

De wijngaarden staan aangeplant op het hooggelegen Martinborough Terrace, dat als mooiste terroir van de regio geldt. De chardonnaydruiven worden geoogst in de koele, stenige Om Santi-wijngaard en in de Palliser-wijngaard. Eerstgenoemde geeft elegantie en mineraliteit à la Chablis, laatstgenoemde diepte en body.

Na de oogst vergist de wijn in eikenhouten vaten. De rijping vindt plaats op de gisten, eveneens in vaten van Frans eiken, waarvan 20% nieuw. Het levert een schitterende wijn op, die bijvoorbeeld heerlijk is bij geroosterde kip of buikspek. Drink ‘m nu, of leg ‘m nog zo’n vijf tot acht jaar weg.

Drinken bij

Bourgondische stijl Chardonnay om zo te drinken, of bijvoorbeeld te serveren bij verfijnde visgerechten.

Proefnotitie

Volgele kleur en intens van geur met tonen van rijpe perzik, citrus en vanille. De smaak is vol, sappig en opwekkend met nuances van rijp geel fruit. Verleidelijk, rond en mild in een lang aanhoudende afdronk.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf twee jaar na de oogst; ten minste nog zeven jaar houdbaar.