Stefano Accordini Tempus

Wijnkaartbeschrijving

Volrode wijn met een krachtig aroma van gekonfijt fruit, kruiden en koffietonen. De smaak is zwoel, de afdronk kruidig en pittig. Heerlijk bij vlees met kruidige saus of na de maaltijd met fijne kaas.

Wijnspijssuggestie

Fraaie wijn bij vleesgerechten met kruidige saus, maar ook heerlijk na de maaltijd met fijne kaas.

Extra informatie

Amarone- en Ripasso-specialist Accordini maakt van een klein perceel wijngaard deze heerlijke rode wijn van voornamelijk streekeigen corvinadruiven, aangevuld met 10% 'internationale' merlot.

De azienda is de hoogst gelegen in Valpolicella en dat ziet de familie als een groot voordeel. De druiven voor de Tempus rijpen hierdoor namelijk langzaam en gelijkmatig. Accordini oogst ze pas in de eerste en tweede week van oktober, wanneer de tannines rijp en zacht zijn.

Na de vergisting rijpt een groot deel van de wijn vier maanden in eikenhouten fusten en dat ruik en proef je! Accordini combineert de voor hun Valpolicella’s typerende frisheid en elegantie met de weelderige, ronde smaak van rijping in nieuw eikenhout. De kenmerkende geroosterde geurnuances passen goed bij de rood fruit-aroma's van de corvinadruiven.

Dit is een volle rode wijn met een voor courante Valpolicella ongebruikelijke dikte en rondheid. De corvinadruiven geven ook een lekkere frisse nuance, waardoor de doordrinkbare Tempus niet log van smaak is. Deze onderscheidende manier van wijn maken pakt goed uit!

Drinken bij

Fraaie wijn bij vleesgerechten met kruidige saus, maar ook heerlijk na de maaltijd met fijne kaas.

Proefnotitie

Volrode wijn met een krachtig aroma van gekonfijt fruit, kruiden en koffietonen. De zwoele, ronde smaakinzet blijft lang aanhouden; de afdronk is kruidig en pittig, met een aromatische finale.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf twee jaar na de oogst, gemakkelijk tot vijf jaar houdbaar.

Onderscheidingen

Perswijn - september/oktober 2022: 14.5/20 punten | Goed | Fruitig, frambozen, kersen