Jean-Paul Brun Beaujolais Blanc Vinification Bourguignonne

Wijnkaartbeschrijving

Droge witte wijn met een verfijnd aroma van rijp geel fruit, iets toast en licht eikenhout. De smaak is rond, vol en evenwichtig en eindigt fris aromatisch.

Wijnspijssuggestie

Prima bij vele visgerechten, maar ook een heerlijk aperitief.

Extra informatie

Witte Beaujolais, bestaat dat? Ja, en hoe! Jean-Paul Brun maakt een verbluffend mooie wijn die veel dure witte Bourgognes in verlegenheid brengt.

De handgeplukte chardonnaydruiven komen van Bruns beste percelen. Ze ondergaan de ‘vinification bourguignonne’: gisting in eikenhouten fusten van minimaal één jaar oud én bâtonnage (het rijpen op en rondroeren van gistresten).

Het resultaat is een complexe, volle droge witte Beaujolais, met een discreet aroma van eiken en veel finesse. Opvallend is de doordrinkbaarheid voor een wijn met zoveel smaak. Dat komt onder meer omdat Jean-Paul Brun geen chaptalisatie toepast - een proces waarbij suiker aan aan het nog niet gistende druivensap wordt toegevoegd om zo een hoger alcoholpercentage te bereiken.

Deze markante wijnmaker gelooft bovendien vrijwel vanzelfsprekend in de positieve eigenschappen van natuurlijke gist en beperkt filtering en klaring tot een minimum. Een wijn met weinig opsmuk dus, maar met des te meer karakter.

Drinken bij

Prima bij vele visgerechten, maar ook een heerlijk aperitief.

Proefnotitie

Droge witte wijn met een verfijnd aroma van rijp geel fruit, iets toast en licht eikenhout. De smaak is rond, vol en evenwichtig en eindigt fris aromatisch.

Houdbaarheid

Gemakkelijk houdbaar tot vier jaar na de oogst.