Wanneer je aan Frankrijk denkt, dan denk je aan wijn. Het land kent een eeuwenoude traditie in wijn maken en er zijn zelfs universitaire studies te volgen hierin. Maar wat zijn nu de beste wijnstreken van Frankrijk en hoe kan je ze beknopt beschrijven?
Het land is zo groot en divers, dat je soms door de hoeveelheid aan informatie niet meer weet wat je waar zoeken moet. Bram van Eesteren, grondlegger van wijnkoperij A. van Eesteren en vinoloog sinds de jaren 70 is enorme liefhebber en heeft enorm veel kennis van met name de Franse wijnen. Ik heb hem gevraagd of hij in kernwoorden en -zinnen eens wil aangeven waar hij aan denkt per wijnstreek.
Bordeaux
- Beroemdste wijnstreek ter wereld
- Mooiste Châteaux van Frankrijk
- Complexe rode wijnen uit de verschillende dorpen en zeer mooie witte dessertwijnen uit Sauternes
- Herkomst en classificatie zeer belangrijk: Premier Grand Cru Classé is de hoogste classificatie
- Pétrus wijn (duurste en beroemdste wijn ter wereld, gek genoeg heeft deze géén classificatie)
- Belangrijkste druivensoorten:
- Rode wijn: cabernet sauvignon, merlot en cabernet franc
- Witte wijn: semillon en sauvignon blanc
- Tip van Bram: De wijnen van wijnhuis Borie-Manoux
Bourgogne
- Fantastische mooie en complexe witte wijnen
- Wijnstreek is op te delen in 3 delen: Chablis, Côte d’Or en Mâconnais.
- Chablis:
- Koud klimaat
- Zuiver fruit/veel zuur
- rokerig/vuursteen/mineralen
- bijna nooit gerijpt op eikenhout
- Côte d’Or:
- Côte de Nuits en Côte de Beaune, hart van de Bourgogne met belangrijkste plaatsen Meursault en Puligny-Montrachet
Vaak vergisting op kleinehouten vaten + rijping op lie.- Wijnen met veel body en complex
- Mâconnais:
- Pouilly-Fuissé:
- Stijle hellingen, veel zon
- Veel body, tropisch fruit
- Meestal rijping op eikenhout
- Algemeen Mâcon:
- Grote hoeveelheden
- Luchtige, fruitige chardonnay
- Meestal geen hout
- Pouilly-Fuissé:
- Belangrijkste druivensoorten:
- Witte wijn: Chardonnay
- Rode wijn: Pinot noir
- Tip van Bram: De wijnen van wijnhuis Bouchard Père & Fils
- Kijk hier voor meer informatie over de Bourgogne
Champagne
- Bubbels, sprankelend, feest vieren
- Top van de mousserende wijnen
- Ondergrondse kelders
- Vergisting op de fles volgens de traditionele methode
- Koel klimaat
- Millésimé Champagnes: bijzonder complex
- Tip van Bram: De champagnes van Champagne Taittinger
- Kijk hier voor meer informatie over de Champagne
Rhône vallei
Noordelijk Rhône gebied: Côte Rôtie, Condrieu en Hermitage
- Mooie rode wijnen
- Stijle terrassen langs de Rhône
- Belangrijkste druivensoort: syrah
- Zuidelijk Rhône gebied:
- Brede stenige vlakten
- AC Côte du Rhône en AC Chateau neuf du pape
- Belangrijkste druivensoorten: Grenache noir, Cinsault, Mourvedre
- Tip van Bram: De wijnen van wijnhuis M. Chapoutier
Loire vallei
- Sancerre, Pouilly-Fumé, Chinon, Vouvray
- Mooie kasteeltjes
- Koel klimaat
- Droge witte wijnen, veel zuur, gemiddelde body, aroma’s van groen fruit/plantaardig
- Wijngaarden langs de Loire
- Belangrijkste druivensoorten: sauvignon blanc, chenin blanc en cabernet franc
- Tip van Bram: De wijnen van wijnhuis Pascal Jolivet
Beaujolais
- 10 crus
- Mooie streek, heuvelachtig gedeelte
- Beaujolais primeur: Eerste wijn die gemaakt wordt. Voorverkoop in september, leverbaar half november. Lichte wijn.
- Belangrijkste druivensoort: gamay
- Tip van Bram: De wijnen van wijnhuizen Henry Fessy en Villa Ponciago. Bram kon geen keuze maken tussen deze twee fantastische huizen!
- Kijk hier voor meer informatie over de Beaujolais
Provence
- Rosé wijnen met een lichte kleur
- Ook mooie rode en witte wijnen
- Aix en Provence in het hart van de Provence
- Lavendelvelden en pittoresque markten
- Belangrijkste druivensoorten: grenache noir, syrah en cinsault
- Tip van Bram: De wijnen van wijnhuis Figuière
Elzas
- Pittoreske bijna middeleeuws aandoende dorpjes zoals Riquewihr, Kaysersberg en Ribeauvillé
- Veel ochtendzon, lange en droge herfst
- Overheerlijke gerechten met patés en ganzenlever
- Zuurkool met Riesling en varkenspoot
- Munster kaas
- AC Alsace en AC Alsace Grand Cru
- Tip van Bram: De wijnen van wijnhuis Famille Hugel
- Kijk hier voor meer informatie over de Elzas